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黒豆の作り方は?

おせちにおいて欠かすことのできない食材が黒豆です。これは世代を問わず人気がある食材です。しかしこれを手作りする人は、今は少なくなってきてしまいました。そこで今回は黒豆を手作りする際のアドバイスをさせていただこうと思います。

まずは黒豆を煮ることから始めます。ポイントとしては黒豆と砂糖、水の割合を1対1対6の割合にして4時間ほど煮ることです。

ここから詳細な作り方を説明していきます。最初は豆を戻すことから始めます。豆の6倍の量の水に黒豆を入れ、10時間ほどおいていきます。これで豆を戻すことは完了です。

戻すことが終わったら次は砂糖を入れます。砂糖を入れたら最初の10分程度は中火で煮込みます。

その後はじっくり弱火で3,4時間煮込み続ける必要があります。その後、少しだけ醤油を加えて味を調えましょう。

このステップで黒豆は完成です。時間が結構かかるため作るのに躊躇してしまうかもしれません。しかし、人気のおせちの具材でもある黒豆をご家庭で作ることができれば素晴らしいと思います。